Рождественская алла: Алла Киреева. Новости, биография и интервью на ГОРДОН .

Автор: | 14.06.2021

Содержание

история отношений, семья и дети поэтп

Легендарный поэт-шестидесятник Роберт Рождественский прожил со своей женой  41 год. Художница и литературный критик Алла Киреева даже после смерти поэта просила называть себя женой, а не вдовой Рождественского. Абсолютно не похожие друг на друга, они все же сумели стать одним целым, и пронесли любовь и уважение друг к другу через всю жизнь. В последнем письме к Алле уже больной поэт признался: «Ты – соавтор практически всего, что я написал».

Мы совпали с тобой, совпали…

Роберт и Алла познакомились в Литинституте. Рождественский перевелся с филологического факультета Карельского университета. Алла вспоминает о нем, как о застенчивом провинциале, который на фоне раскрепощенных молодых поэтов и прозаиков. Его отличали доброта и скромность. При этом он был буквально начинен стихами,

Во всем институте числились сто двадцать юношей и девушек человек шесть, поэтому мужского внимания Алле хватало. Роберт выделялся среди всех умным и внимательным взглядом. В основном студенты «смотрели не на других, а внутрь себя – как напечататься, как понравиться», — вспоминает Киреева. Они учились на одном курсе, а потом в один миг что-то случилось. «Сразу и на всю жизнь».

Семейная жизнь поэта и Музы

В литературу Рождественский вошел вместе с группой талантливых авторов: Василий Аксенов, Белла Ахмадулина, Андрей Вознесенский и Евгений Евтушенко. Поэтические вечера в Политехническом институте, целые концерты в Лужниках сделали из молодых поэтов настоящих звезд того времени, их всюду узнавали, просили автографы. Рождественский активно издавался и публиковался. Алла работала в литконсультации журнала «Юность».

Поэта не испортила слава, по мнению супруги, у него совершенно отсутствовала звездная болезнь. Равнодушно он относился и к притязаниям многочисленных поклонниц. Алла Киреева вспоминала, что очень ревновала его к этим девушкам, волновалась, что придет «какая-нибудь худая» (сама Алла была несколько полноватой) и уведет. Но их семейная жизнь отличалась супружеской верностью, ни о Роберте, ни о его жене никогда не ходили даже слухи.

Их семейная жизнь была обособленной и отдельной от литературного сообщества. Первый годы прошли в комнате коммунальной квартиры в подвале. Дом располагался недалеко от ЦДЛ, и к ним постоянно забредали какие-то литераторы, пообщаться, выпить или просто погреться. Было шумно, весело и интересно.

Алла не хотела переезжать в писательский дом, остерегаясь окололитературных скандалов и сплетен. Они получили квартиру в другом доме, где и жили довольно долго. Тот дом так же был полон гостей и друзей.

У Роберта и Аллы родились две дочери – Екатерина и Ксения. Екатерина стала переводчиком и известным фотографом, Ксения – журналистом.

Как притягиваются противоположности

Алла Киреева жалела, что в свое время они с Робертом не говорили много, им хорошо было вместе молчать. Она чувствовала, когда кто-то из гостей его тяготил, когда его что-то тревожило, чувствовала малейшие его желания. Удивительно, как такое взаимопонимание могло возникнуть между очень разными людьми – Роберт был человеком добрым, спокойным, старающимся видеть в людях только хорошее, Алла же, напротив, слыла бунтарем.

Когда Рождественский захотел вступить в КПСС , она высказалась резко против и даже пригрозила разводом. Роберт так и остался беспартийным, что не помешало ему занимать ряд ключевых постов в литературных структурах.

В некоторых интервью Алла Киреева высказывается о других поэтах-шестидесятниках как настоящий критик. Например, Беллу Ахмадулину она считает самой красивой поэтессой всех времен и народов, но большого таланта за этим она не видела. Как-то она высказалась, что Ахмадулину испортили мужья, и ей просто никто вовремя не дал снеговой лопатой по попе.

Про Евгения Евтушенко говорила, что он – великий поэт, заслуживающий памятника, но и мусора среди его стихов было не мало. Андрея Вознесенского считала большим мастером, отмечала, что все его произведения – точны и чисты, но считала его холодноватым.

Была ли Киреева критиком для своего мужа, неясно. Но то, что она была его Музой – несомненно. В период, когда интерес к поэзии шестидесятников угас, Рождественский писал для себя и для нее. Одна из самых лиричных песен советской эстрады, исполненная Иосифом Кобзоном, «Ноктюрн», была посвящена именно ей:

Между мною и тобою гул небытия

Звездные моря тайные моря
Как тебе сейчас живётся вешняя моя
Нежная моя странная моя

В 1994 году Роберта Рождественского не стало. Алла Киреева убеждена, что его подкосило разочарование во всем том, во что он верил. Рождественский был абсолютно советским человеком, гордился своей страной и свято верил в коммунистические идеалы. Для Аллы Киреевой изменения в стране не стали крахом, она всегда критично относилась к власти и к советскому строю. Нужно сказать, что и к новой власти Алла Киреева симпатии не испытывала. Она часто критиковала Путина в своих интервью.

После смерти мужа Алла Киреева прожила еще 21 год, воспитывала внуков, в 70 лет увлеклась живописью. Ее не стало в мае 2015 года.

Рождественская Алтынай Каиржановна

Вот уже почти 10 лет в «Костромском медицинском центре психотерапии и практической психологии» работает дневной стационар для лечения нервно-психических расстройств и кризисных состояний, рассчитанный на 20 мест. Расположен он на улице Симановского, 22. Это подразделение оказалось весьма востребованным благодаря его уникальности, комплексному подбору лечебных процедур и , конечно, профессионализму сотрудников. Абсолютное большинство пациентов отмечают или полное выздоровление, или значительное улучшение своего состояния.

Руководит дневным стационаром врач психиатр, психотерапевт Алтынай Каиржановна Рождественская.

После окончания Астраханского медицинского института в 1974 году Алтынай Каиржановна прошла первичную специализацию по психиатрии на базе Костромской психиатрической больницы. Там же с 1975 по 1982 год работала врачом-ординатором.

В 1982 году А.К.Рождественская становится заведующей лечебно-диагностическим отделением «острых женских психозов». А с января 2003 года Алтынай Каиржановна - заведующая дневным стационаром «Центра психотерапии».

Основная цель работы дневного стационара – лечебно-профилактические мероприятия, куда входят диагностическая работа, медикаментозная терапия, индивидуальная и групповая психотерапия, психологическая коррекция, лечебная физкультура.

Кроме того, на базе дневного стационара А.К.Рождественская ведет на хозрасчетной основе групповую психотерапевтическую работу с женщинами по программе «Я — женщина, и этим я права». Данная программа рассчитана на повышение самооценки, поиск гармонии в себе, повышение уверенности в себе, решение социальных проблем и т. п.

Также А.К.Рождественская принимала участие в создании балинтовской группы для специалистов «Центра психотерапии». Целью и задачами балинтовских групп являются повышение компетентности в ходе профессионального межличностного общения, осознания личностных «слепых пятен», блокирующих профессиональные отношения с пациентами; расширение представления о лечебном процессе в противовес «апостольским» установкам врача; психопрофилактика «синдрома сгорания» участников группы, основанная на возможности проработки «неудачных случаев» в ситуации коллегиальной поддержки. Предметом анализа в группе являются обсуждения случаев из практики участников. Это могут быть и «трудные» или «неудачные» эпизоды из прошлого, продолжающие беспокоить врача. Для обсуждения предлагаются и случаи из практики психотерапевта и эпизоды, центрированные на фармакотерапии конкретного пациента. Чаще всего в балинтовской группе обсуждается опыт лечения разнообразных вариантов различными методами.

В 2003 г. Алтынай Каиржановна организовала женский клуб на базе «Центра психотерапии и практической психологии» на территории дневного стационара. Этот вид деятельности основан на реабилитации социально-дезадаптированных женщин, переживающих кризис в своей жизни, для профилактики нервно-психических заболеваний.

Заседание женского клуба проходит в строго регламентированный день в вечерние часы. Занятие проходит 3 часа. Женский клуб открыт для всех желающих. Проводятся психологические тренинги, психотерапевтические сеансы, лекции по профилактике стрессов и копинг-поведения, детско-родительским отношениям, гармонии в семье, о снах и сновидениях, женском обаянии, личностной зрелости и т. д.

Также приглашаются специалисты другого профиля: гинекологи, маммологи, кардиологи, косметологи, и интересные люди, которые расширяют знания о Костроме, литературе, искусстве.

Алтынай Каиржановна уделяет большое внимание правильному подбору кадров. Коллектив дневного стационара работает как единая команда с общими целями.

А.К.Рождественская регулярно принимает участие во врачебных конференциях. За добросовестный творческий труд она была награждена почётными грамотами Министерства здравоохранения РФ, областного департамента здравоохранения Костромской области, управления здравоохранения г. Костромы. Неоднократно выступала в различных передачах на костромских телевизионных каналах по вопросам психического здоровья населения и профилактики стресса.

Алтынай Каиржановна регулярно повышает свою квалификацию, активно посещает лекции, практические декадники с участием учёных-психиатров, психологов, неврологов из Москвы, Иваново, Ярославля, Санкт-Петербурга, принимает участие в международных научно-практических конференциях.

Как высококвалифицированный специалист она пользуется авторитетом и уважением у пациентов.

Основное расписание: Преподаватель: Селезнев Роман Александрович

ДеньПара Неделя 1
 
Пн1 
2 
3
 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
 
Вт1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
 
Ср1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
 
Чт1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
 
Пт1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
 
Сб1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
 
Вс1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
 
ДеньПара Неделя 2
 
Пн1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
 
Вт1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
 
Ср1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
 
Чт1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
 
Пт1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
 
Сб1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
 
Вс1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 

 

Обновлено: 17. 04.2021 в 14:11.


Текущее расписание: Преподаватель: Рождественская Алла Ивановна

Обновлено: 17. 04.2021 в 14:12.

ДеньПара  
 
12.04.2021
Пн-2
1 
2 
312 ФК 30
Литература
412 ФК 30
Литература
512 КП 50
Литература
6 
712 КП 50
Литература
8 
9 
10 
11 
12 
13 
 
13.04.2021
Вт-2
112 ФК 71
Литература
212 ФК 71
Литература
311 ДА 30
Литература
411 ДА 30
Литература
511 СП 16
Литература
611 СП 16
Литература
7 
8 
9 
10 
11 
12 
13 
 
14. 04.2021
Ср-2
1 
2 
311 СП 40
Русский язык
411 СП 40
Русский язык
512 КП 21
Литература
6 
712 КП 37
Литература
8 
9 
10 
11 
12 
13 
 
15.04.2021
Чт-2
112 КП 37
Литература
212 КП 37
Литература
311 ДА 43
Русский язык
411 ДА 43
Русский язык
5 
6 
7 
8 
9 
10 
11 
12 
13 
 
16. 04.2021
Пт-2
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
10 
11 
12 
13 
 
17.04.2021
Сб-2
112 ФК
Литература
212 ФК
Литература
311 ДА
Литература
411 ДА
Литература
511 СП
Литература
611 СП
Литература
7 
8 
9 
10 
11 
12 
13 
 
18. 04.2021
Вс-2
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
10 
11 
12 
13 
 
19.04.2021
Пн-1
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
10 
11 
12 
13 
 
20. 04.2021
Вт-1
1 
2 
3 
4 
5 
612 ФК 39
Литература
712 ФК 39
Литература
811 СП 40
Литература
911 СП 40
Литература
10 
11 
12 
13 
 
21.04.2021
Ср-1
1 
2 
311 СП 40
Русский язык
411 СП 40
Русский язык
511 СП 40
Литература
611 СП 40
Литература
7 
8 
9 
10 
11 
12 
13 
 
22. 04.2021
Чт-1
1 
2 
311 ДА 45
Русский язык
411 ДА 45
Русский язык
512 КП 53
Литература
6 
712 КП 43
Литература
8 
9 
10 
11 
12 
13 
 
23.04.2021
Пт-1
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
10 
11 
12 
13 
 
24. 04.2021
Сб-1
112 КП
Литература
212 КП
Литература
311 ДА
Литература
411 ДА
Литература
512 ФК
Родная литература
612 ФК
Родная литература
7 
8 
9 
10 
11 
12 
13 
 
25.04.2021
Вс-1
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
9 
10 
11 
12 
13 

Рождественская Алла жановна психотерапевт

39 психотерапевтов в Рязани, 55 отзывов пациентов. Найдите хорошего психотерапевта и запишитесь на прием. Отзывы. «Очень понравился детский психолог Юлия Валериевна. Так легко и быстро у нее получилось найти подход к ребенку, было приятно наблюдать за ее. Рекомендации, отзывы. пользователя IrinaAn. Здравствуйте! Ищу психотерапевта, в частности, интересуют отзывы на Прозорову Елену,что принимает в клинике Зайцева.Также заинтересовал центр Евразия, но несколько путает обилие специалистов с весьма противоречивыми отзывами.

Рождественская Алтынай Каиржановна, Кострома: психотерапевт, 3 отзыва пациентов, запись на приём. Спасибо Вам огромное, уважаемая Алла Жановна 50%(3). Костромской медицинский центр психотерапии и практической психологии в Костроме — время работы, отзывы и схема проезда. Телефон +7 () Можно оставить свой отзыв.3/5(36).

Отзывы о Рождественская Алтынай Каиржановна Спасибо Вам огромное, уважаемая Алла Жановна. Вы очень добрый и светлый. Психотерапевт в Костроме (народный рейтинг): 12 врачей, 14 отзывов пациентов, запись на приём, отзывы. Рождественская Алтынай Каиржановна.

→ РФ → Костромская область → Перинатальный центр Костромской областной больницы → 30 отзывов. Одна рыжая уборщица была очень злая, вела себя так, будто министр здравоохранения Костромской области как минимум. Город: Кострома. Отзыв: Спасибо огромное врачам медицинского центра «Берегиня», особенно, Елизавете Владимировне, за помощь в избавлении от лишних килограммов! С Вашей помощью захотелось жить по-другому, следить за собой, красиво одеваться.

2/7/ · Посоветуйте хорошего Психоневролога (Страница 1) — Будьте здоровы — О здоровье и красоте — Форум Костромских Джедаев — Костромской форум. Добро победит.

Костромской медицинский центр психотерапии и практической психологии в Костроме — время работы, отзывы и схема проезда. Алла Жановна Рождественская к любому найдет подход и окажет квалифицированную помощь. нужен психотерапевт (Страница 1) — Будьте здоровы — О здоровье и красоте — Форум Костромских Джедаев — Костромской форум. Там же на Ленина, 2 Рождественская Алтынай Каиржановна, Цыро Инна Вячеславовна .

Полезные статьи:

  • Алла литвиненко Дзержинск

    Программа разработана на основе методик Сетта Риггса "Как стать звездой", эстрадно-джазового вокального тренинга Т.Н.Сморяковой, преподавания…

  • Потапова Лилия Витальевна

    БиографияРодилась 14 мая 1929 года в Москве.Заслуженная артистка РСФСР (14.12.1965).Народная артистка РСФСР (4.11.1974).В 1951 году…

  • Смс покупка facebk — что это?

    Неожиданные списания с карты – не редкость в современном мире. Некоторые происходят ввиду ошибок системы,…

  • Страхование одо — что это?

    С июля 2017 года в Градостроительный кодекс РФ было внесено изменение, которое сделало обязательным условием…

  • Дисконтная карта — это что?

    24 августа 2019 Здравствуйте, уважаемые читатели блога KtoNaNovenkogo.ru. Слово дисконт знакомо многим, особенно тем, кто…

Жанна Рождественская - фото, биография, личная жизнь, новости, песни 2021

Биография

Жанна Рождественская – уникальная певица. В театре «Ленком» в спектакле «Юнона и Авось» до сих пор включают фонограмму арии Пресвятой Девы в ее исполнении - так взять ми-бемоль третьей октавы еще ни у кого не получилось. Среди ответов на вопрос, почему у обладательницы роскошного голоса, в общем-то, не сложилась сценическая биография, больше слухов, чем правды.

Певица Жанна Рождественская

Поговаривали, что это Алла Пугачева преградила путь к успеху двум Жаннам – Агузаровой и Рождественской. Если первая предпочла Америку, то вторая не искала справедливости, а просто работала. Певица сотрудничала со знаменитыми Максимом Дунаевским и Александром Зацепиным, но обращаться за помощью и не думала – не таков характер.

Детство и юность

Жанна Рождественская родилась 23 ноября 1950 года в городе Ртищево Саратовской области. В детстве будущая певица была непослушной, дружбу водила только с мальчишками и часто затевала разные шалости. Но любящие родители дочь наказывали редко, и это отразилось на характере девочки. Даже сейчас Жанна Германовна - дама активная и озорная. Певице не занимать чувства юмора, а энергия буквально бьет из нее ключом.

Жанна Рождественская в молодости

С ранних лет Рождественская занималась музыкой и вокалом, мечтала о сцене и знала, что у нее все получится. С 10 лет девочку приглашали аккомпанировать в детский сад. После музыкальной школы будущая певица поступила учиться в Саратовское музучилище, затем устроилась работать в областную филармонию, где руководила ВИА «Поющие сердца». Ансамбль просуществовал недолго, и после распада группы Жанну позвали в Саратовский театр миниатюр.

Уже в театре она более серьезно начала заниматься вокалом, поскольку петь приходилось много. Через некоторое время в том же театре был организован новый ансамбль, который получил название «Саратовские гармошки», и с этим коллективом певица приехала в Москву на конкурс артистов эстрады. Там у Жанны Германовны появился настоящий шанс показать все свои таланты.

Жанна Рождественская в ансамбле «Саратовские гармошки»

Девушка пела, танцевала, играла на нескольких музыкальных инструментах. Ансамбль получил диплом за высокое качество исполнения и оригинальный подбор инструментов. После конкурса певица увлекалась игрой на народных инструментах. Какое-то время коллектив выступал в цирке, но сама Рождественская такой работе не радовалась.

После цирка Жанна Германовна устроилась на работу в Московский мюзик-холл. Там ее отметили как певицу, голос которой подходил для закадровых песен. Артистка вписывалась в стиль практически любой картины. Через несколько месяцев работы на телевидении стали появляться первые пластинки с песнями в исполнении Рождественской. Студия «Мелодия» с удовольствием записывала на винил песни талантливой солистки.

Музыка

Начало 80-х стало расцветом карьеры певицы. 4 года подряд она входила в пятерку лучших исполнительниц СССР в хит-параде «Золотая дорожка». Благодаря пластичному и глубокому голосу в 4 октавы Жанна Германовна часто получала приглашения петь в кино. Певица легко справлялась с поставленными задачами, четко улавливала атмосферу фильма и умело подстраивалась под образ озвучиваемой героини.

Зрители и не сомневались, что это Ирина Муравьева исполняет песню «Позвони мне, позвони» в фильме «Карнавал» или Екатерина Васильева – «Зеркало» в «Чародеях».

Жанна Рождественская - «Позвони мне, позвони»

Клипов в нынешнем понимании тогда не снимали, но чем не полноценный ролик «Гадалка» из фильма Георгия Юнгваль-Хилькевича «Ах, водевиль, водевиль…», партия Вивиан в «Острове погибших кораблей» или Анны Австрийской в «Д`Артаньяне и трех мушкетерах». В мюзикле для детей «Мама» с участием Михаила Боярского и Людмилы Гурченко голосом Жанны поют и разговаривают и козлята, и белочки.

Жанна Рождественская - «Гадалка»

Артистку частенько вспоминают только по этим проектам, но это того стоило, считает Рождественская. Озвучивание – несравнимый ни с чем опыт:

«Быть профессиональной студийной певицей — это очень высокий уровень. Встаешь у микрофона и пашешь 8 часов. Это сейчас можно записать пару слов, а потом через час еще два. Можно фальшивить — и тебя подтянут».

К тому же эти произведения стали неотделимой частью дискографии Жанны.

Жанна Рождественская и Алла Пугачева

Сама Рождественская кульминационным моментом считает арию Звезды в рок-опере «Звезда и смерть Хоакина Мурьеты». В тандеме с Алексеем Рыбниковым артистка записала на диск все женские партии постановки. Певицу с молодости привлекает такое сочетание музыки и вокала.

По истечении лет Жанну как знатока всех нюансов этого спектакля попросили поставить вокальные номера в новой интерпретации оперы, где главными действующими лицами стали Светлана Светикова и Дмитрий Колдун.

Жанна Рождественская - «Ария Звезды» в рок-опере «Звезда и смерть Хоакина Мурьеты»

С развалом Союза, когда работы было крайне мало, а потом не стало вовсе, Алексей Рыбников помог исполнительнице устроиться в Московский театр клоунады преподавателем вокала. В 1992-м композитор создал театр собственного имени, куда позвал и Жанну Германовну. Сейчас певица работает репетитором-концертмейстером.

Рождественская планировала создать собственную театрально-музыкальную группу, собрать снова тех же людей, которые составляли костяк «Саратовских гармошек». Создание такого коллектива облегчило бы работу студиям, так как внутри него гораздо легче решать вопросы об искусственных звуковых эффектах и построении вокального взаимодействия. Чаще всего именно эти факторы значительно замедляют работу над проектом.

Жанна Рождественская в программе «Мой герой»

Кроме этого, артистка работает над альбомом, в который собирается включить не только свои песни, но и некоторых коллег по эстраде. Хотя это отнимает много времени и сил, Жанна Германовна нашла время для участия в телешоу "Главная сцена" – участвовала в отборе конкурсантов и оценивала выступления.

Личная жизнь

Артистка не любит говорить о личной жизни, поскольку брак с барабанщиком Сергеем Акимовым не удался. Муж ушел из семьи вскоре после рождения дочери Ольги. Девочка с 2 лет чисто интонировала, и мама поняла – растет звезда. Голос Оли звучит в детском фильме «Про Красную Шапочку. Продолжение старой сказки», в котором Жанна пела за Волчицу, причем партию девочка записала с одного дубля.

Жанна Рождественская с дочерью Ольгой

Ряд СМИ приписывают певице второй брак с руководителем «Саратовских гармошек» Виктором Кривопущенко, однако она сама комментариев по этому поводу не давала.

Ольге Рождественской передались и голос, и творческая судьба матери, даже на фото она – копия Жанны в молодости. Женщина не раз озвучивала персонажей художественных и анимационных фильмов, как актриса снялась один раз, но зато в роли одаренного ребенка, которого без конкурса принимают в музыкальный интернат. Пишет, по оценке мамы, уникальные песни, но ни с кем из современных артистов не делится. Впрочем, Ольга наработала личную дискографию, в которую входит сборник «Я и мама» на стихи Михаила Пляцковского, Самуила Маршака, Михаила Танича.

Жанна Рождественская с дочерью

Вместе с мужем Аркадием Мартыненко, бывшим участником «Мегаполиса», Ольга создала музыкальный коллектив Moscow Grooves Institute и воспитала сына Никиту. Внук Жанны Рождественской окончил музыкальную школу, но выбрал профессию финансиста.

Жанна Рождественская сейчас

В интервью журналистам Жанна призналась, что многие уже давно «прописали» ее в Америке или, что еще хуже, похоронили. Концертов нет, и у Рождественских отношение к этому философское – значит, время прошло:

«Мы не из той породы, чтобы ходить, пробивать лбом, доказывать, входить в формат».
Жанна Рождественская

Телевидение выпустило ретропрограммы, посвященные популярным артистам прошлого, приглашали и Жанну Рождественскую, вспомнили кинопроекты с ее участием и попытались найти ответ на вопрос, почему она не стала медийной личностью.

Документальные ленты, вышедшие в 2018-2019 годах, тоже делали акцент на исполнении певицей шлягеров, например, «Песни нашего кино. Всегда за кадром». В этих фильмах исполнительница с удовольствием рассказывала, как создавался тот или иной номер, и совсем не выглядела удрученной нынешним положением.

Жанна Рождественская в программе «Песни нашего кино. Всегда за кадром» в 2019 году

Жанна Германовна нашла себя в педагогике, учит молодых артистов исполнять те же партии, в которых сама блистала. Она не ищет виноватых, тех, из-за кого не удалось взять новые вершины или строил козни. Достичь таких высот, будучи не знакомой сотням миллионов человек в лицо, удается не каждому.

Дискография

  • 1978 – «Звезда и смерть Хоакина Мурьеты»
  • 1979 – «Я и мама» (совместно с Ольгой Рождественской)
  • 1981 – «Жанна Рождественская»
  • 1983 – «Плоская планета»
  • 1984 – «Два портрета»
  • 1985 – «Тепло Земли»
  • 2007 – «Золотой век русского романса»
  • 2007 – «Происшествие в стране Мульти-Пульти» (совместно с Ольгой Рождественской)

О чем говорят женщины, мужчинам знать не обязательно

Сколько ни создавалось в Костроме всевозможных дамских сообществ (была в свое время попытка организовать даже клуб деловых женщин), но мало что осталось на плаву. В исключениях ходит женский клуб, существующий на базе дневного стационара Костромского центра психотерапии и практической психологии. В марте ему исполняется 10 лет.

Клуб? Почему нет…

Создателем клуба и бессменным руководителем является врач-психиатр, психотерапевт Алтынай Каиржановна Рождественская (чтоб не коверкали ее редкое для Костромы имя, позволяет себя называть Аллой Жановной). С чего же все начиналось десять лет назад? «Я вела на базе дневного стационара групповую психотерапевтическую работу с женщинами, перенесшими потери близких, измены мужей. И в какой-то момент поняла, что надо создать что-то еще, не чисто лечебное. Клуб? А почему нет? И пусть он будет открыт для всех желающих. Женщины будут приходить, общаться, расширять круг знакомств – и непременно почерпнут что-то важное для себя, что поможет преодолеть комплекс одиночества и решить собственные проблемы – психологические, семейные. Так и получилось!» – рассказывает Алла Жановна.

Женский клуб – объединение добровольное, строится на общественных началах. Его участницы – костромички разных возрастов, профессий, социального статуса. С самого начала в работе клуба принимает участие коллега Рождественской – психолог Елена Чернышова. Их профессиональный статус во время встреч никак не подчеркивается, по своему такие же обычные участницы, но, когда того требует ситуация, их знания и опыт бывают попросту незаменимы. Встречи проводятся в вечернее время по вторникам. «Это сугубо структурированный момент. Люди могут приходить и не приходить. Но они знают, что если даже пропустят год и захотят прийти вновь, то во вторник здесь дверь будет для них открыта. За исключением лета, в садово-огородный сезон мы делаем перерыв в занятиях».

Мозговой штурм и китайские церемонии

«Фасон – ваш, а вот размер бы чуть побольше», «Любочка, ты сама элегантность» – очередной вторник, на который я попала, начался с примерки обновок. Так по-женски! Воистину у мужчин все было бы по-другому. И вряд ли бы они допустили стихийность и спонтанность в выборе тем для вторников, что позволяют себе дамы из клуба. Пришел корреспондент? Отложим запланированное, будем учиться давать интервью. Точно так же поступят, если кто-то из участниц попросит устроить «мозговой штурм» по поводу ее проблемы, о которой уже не может молчать. Здесь в принципе за разнообразие. Рутины дома хватает! Сегодня – психологические тренинги, упражнения, а на следующий вторник – проводят чайный салон со всеми китайскими церемониями. Елена Чернышова: «За эти годы мы открыли много новых форм работы. И не только психологических. Увлеклись творчеством». Как говорится в таких случаях, а вот с этого момента, пожалуйста, поподробней. Мне продемонстрировали картину одной из участниц клуба. Что-то донельзя знакомое! Ну, конечно, «Дама в саду» Клода Моне, только в весьма своеобразном прочтении – новые детали, цвета, да и настроение другое. Такова и была задача – переосмыслить на свой лад полотно знаменитого импрессиониста. Помимо уроков живописи, устраивают и другие. Например, коллективное сочинение стихов, в духе японских миниатюр. «Не представляете, как это увлекательно». Отчего ж не представить, сама когда-то пробовала. И, конечно, какой женский клуб без дефиле и фотосессий. Однажды даже запатронили вечер забытых вещей. Каждая отыскала в домашних «сундуках» невостребованные по каким-либо причинам наряды (не налазит, чересчур фривольное, платье невесты на второй свадебный день и т.д.). И «залежалые» вещи на других женщинах вдруг стали шикарными, заиграли новыми красками. Так и наша жизнь – устоявшаяся, однообразная, но стоит внести в нее какие-то перемены, и оживет душа, проснется любопытство к окружающему. Женский клуб дружит с одним костромским салоном карнавальной одежды, который бесплатно предоставляет наряды для проведения костюмированных вечеров, той же «Восточной гостиной». Многие женщины благодарны еженедельным вторникам за возможность узнать новое для себя. Сидя дома можно строить грандиозные планы, а здесь они реально в чем-то себя пробуют. Вот должна прийти мастерица, которая научит их создавать кукол изо льна. Как знать может это станет на будущее любимым хобби или даже материальным подспорьем. Походы в театр, кафе – когда сама еще выберешься? Приглашают на заседания клуба интересных людей – поэтов, художников, музыкантов и, конечно, специалистов-медиков (гинеколог, сексолог), косметологов. Среди женщин есть завсегдатаи, но есть и такие, которые приходят на вторники прицельно, если та или иная запланированная тема или встреча с приглашенным гостем их особо заинтересует.

Мы не феминистки

Это не клуб феминисток. «У нас нет такой направленности, мы за гармоничные отношения с мужчинами». Да, здесь у женщин поднимается самооценка. Но не за счет негатива в адрес сильного пола (его представители бывают в клубе, но исключительно в качестве гостей). Как показывает жизнь, поверившая в себя женщина гораздо легче справляется в проблемами, которые раньше казались неразрешимыми. А проблемы разные – одиночество, измена мужа или отчуждение в супружеских отношениях, непослушание детей, родительская беспомощность, кризис собственного «я», потеря работы, трудности с адаптацией на новом месте жительства (с последним приходят женщины, переехавшие в Кострому из других городов). Даже если не решаешься вынести свой «камень на душе» в качестве темы для обсуждения, то какие-то уроки извлекаешь из подобных историй других женщин. Бывает и так, что «молчуньи» разговорятся спустя время. «У нас доброжелательная обстановка, мы здесь никого не оцениваем, не переделываем, не лезем в душу, а просто стараемся понять и ненавязчиво помочь», – говорит Алла Рождественская.

В клубе существует неписаное табу – не выносить за его стены истории, что услышаны здесь, и уж тем более имена женщин. Эта конфиденциальность так понятна! За все десять лет не было ни одного прокола, а еще говорят, что женщины не умеют держать язык за зубами. Наташа: «У меня проблема с мужем, его так засосал сетевой маркетинг, что он стал нести из семьи. Я решилась обо всем этом рассказать в клубе. Каждая из женщин высказала свое мнение по поводу сложившейся ситуации, моего поведения и моего отношения к мужу. Кто-то тоже сталкивался с зависимым поведением и мог поделиться опытом. Никто не критиковал, но возможные варианты развития ситуации были предложены. Я как будто получила толчок, чтобы пересмотреть собственное поведение и на какое-то время наладила семейную жизнь». Впрочем, пусть то, о чем говорят женщины, все-таки останется тайной для мужчин.

К юбилею клуба пришло немало поздравлений от женщин, которые теперь уже живут не в Костроме («Спасибо за вторники!»). Если сообщество без всякого пиара и рекламы успешно живет и здравствует целых десять лет, то сомневаться в его надобности не приходится.

Алевтина НОВИКОВА.

Для тех, кого заинтересовала деятельность клуба. Его вторники проходят по адресу: уд. Симановского, 22, начало в 18.00. Телефон 35-97-12.

Итальянский пир из морепродуктов в канун Рождества и ньокки алла трабакколара

Я родился в сельской местности Колле Валь д'Эльза, между Сиеной и Флоренцией. Море находится всего в часе езды по прямой: в ветреный летний день я почти чувствую запах солоноватого воздуха, который разносит ветер. И все же рыба редко встречается в нашей традиционной кухне. Еще несколько десятилетий назад, по словам моей бабушки, единственной рыбой, которую можно было купить в пятницу на рынке, была соленая треска, иногда хек или каракатица.Изобретательность, с которой готовились овощи, дешевые куски мяса и субпродукты, не применялась к рыбе.

Я узнал все, что знаю о рыбе, пробуя и делая ошибки, читая поваренные книги и, прежде всего, ходя на рынок и прося помощи у торговцев рыбой: что это? что я могу с этим делать? как мне его приготовить? сколько нужно держать его в духовке? как мне его почистить?

Наши поездки вдоль тосканского побережья, от Виареджо до Ливорно и вниз до Мареммы и Арджентарио, чтобы исследовать, писать и фотографировать С рынков Тосканы.Поваренная книга многому нас научила. Благодаря щедрости рыбаков и торговцев рыбой мы не только открыли для себя новые рецепты, но, что наиболее важно, осознали важность простоты и понятности для придания свежести рыбы.

Итак, сегодня у нас есть подарок для вас: - отрывок из главы Версилии и рецепт, который по праву может войти в рождественское рыбное меню, gnocchi alla trabaccolara.

Тогда, если вы ищете подарок для энтузиаста кулинарии, который также любит делать покупки на рынке, From the Markets of Tuscany.Поваренная книга может быть отличной идеей! И если у вас уже есть книга, и она вам понравилась, оставьте комментарий на Amazon, было бы чрезвычайно полезно распространять новости о нашей книге.

Виареджо, рыбный рынок на пристани

Рыболовные суда пришвартовываются около 10 часов утра в Виареджо, доставляя улов свежей рыбы накануне на пристань. Вы легко узнаете, кто из этих ярких, болтливых и способных торговцев является рыбаком, когда они торчат за каждым прилавком.Общение с рыбаками здесь простое. Хотя некоторые из них могут предлагать рыночные цены значительно ниже, чем в обычном рыбном магазине, переговоры требуют навыков и опыта, а также способности различать качество рыбы.

Выбор ограничен по сравнению с тем, что вы найдете в рыбном магазине, из-за того, что все, что продается на пристани, вылавливается всего за несколько часов до этого. Нет ничего более местного, сезонного и экологичного.

Далее находятся киоски кооператива Mare Nostrum, еще одно рекомендованное место для покупки отличной свежей рыбы и хороший выбор для неспециалистов вроде меня.Здесь я встретил Морено Пеллегрини.

Морено Пеллегрини и его кухня размером с печать

Морено - не просто рыбак. Он также организует рыбалку для туристов, принимая на своей лодке любителей моря и рыбалки. Дневным уловом становится еда, приготовленная на очень маленькой, но хорошо оборудованной кухне Морено (на самом деле это заставило меня переосмыслить мои взгляды на небольшие помещения).

Мой опыт в Виареджо оказался одним из самых значимых в моем путешествии по рынкам Тосканы. Морено добавил несколько стульев к столу на своей лодке, затем втиснулся в эту крошечную кухню и пригласил нас пообедать. Между гипнотическим волнением моря и ароматом чеснока и масла, наполняющего воздух, я провел несколько часов, наблюдая, как перед моими глазами открываются секреты приготовления морепродуктов: свежей рыбы высочайшего качества, быстрое приготовление и, согласно Морено, решетка цедры лимона, чтобы придать каждому блюду особый штрих.

На его лодке мы попробовали эпическую пасту trabaccolara , которая послужила вдохновением для следующего рецепта, включенного в книгу. В этой рождественской версии я заменил свежие помидоры несколькими столовыми ложками томатного пюре, а mezze maniche - домашними картофельными клецками.

Ньокки алла трабакколара

Это блюдо берет свое название от trabaccolo , своего рода судна, которое использовали рыбаки Сан-Бенедетто-дель-Тронто. Однако название немного вводит в заблуждение, учитывая, что это блюдо является такой же частью традиций Виареджо, как и карнавал.

В период между двумя мировыми войнами многие рыбацкие семьи из Сан-Бенедетто-дель-Тронто покинули Адриатическое море.Вынужденные нищетой и потерями в результате Первой мировой войны, они переехали в Виареджо, где некоторые из их сограждан уже основали колонию в конце 19 века.

Трабакколара - это бедное блюдо, приготовленное из демерсальной рыбы, которая не продается на рынке. Этот соус традиционно сочетается с большими мисками спагетти или лингвини, но вы также можете использовать макароны с полыми короткими стержнями, такие как paccheri или mezze maniche , для получения прекрасного результата: ароматы моря, смешанные с томатами, наполняют пасту прекрасным эффектом. .Сегодня я использовала эту заправку для свежих ньокки.

Если вы хотите приготовить свои собственные клецки, вы найдете старый рецепт здесь или здесь.

Ньокки алла трабакколара

Для рыбного фумета
  • Кости из рыбы, использованной для соуса
  • 1 лист базилика
  • 1 столовая ложка томатного пюре
  • 1 чайная ложка соли
Для соуса ньокки
  • 300 г (10 и 1 ⁄2 унции) рыбного филе (кефаль, морской окунь, полосатый морской лещ, морской окунь, рыба вивер...)
  • 2 белка зеленого лука
  • 1 кусок сушеного перца чили
  • 2 столовые ложки томатного пюре
  • цедра 1⁄2 органического лимона
  • несколько листьев базилика
  • оливковое масло первого отжима
  • 1 / 2 стакана белого вина
  • 800 г свежих ньокки
  • Попросите продавца филе рыбы для вас или сделайте это самостоятельно, если можете. Сохраните тушку рыбы. Положите рыбные кости в кастрюлю с 2 л воды.Добавьте томатное пюре в воду вместе с листом базилика и чайной ложкой соли. Варить на слабом огне около 1 часа. Отфильтруйте жидкость и долейте еще свежей воды, чтобы приготовить ньокки.

  • Приготовьте соус для ньокки. Лук мелко нарезать. Добавьте лук и томатное пюре в большую сковороду вместе с кусочком сушеного чили и цедрой лимона. Добавьте немного листьев базилика. Добавьте небольшое количество масла и варите на слабом огне 7-8 минут.

  • Затем добавьте вино, увеличьте огонь и уменьшите огонь.

  • Добавьте рыбу и готовьте, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было сломать вилкой. Снять с огня и отставить.

  • Приготовьте клецки и аккуратно выньте их из кипящей воды шумовкой.

  • Добавьте приготовленные ньокки в сковороду вместе с черпаком воды для макарон. Осторожно перемешайте и подавайте.

Идеи для итальянского пиршества из морепродуктов в канун Рождества

Моя семья не празднует Сочельник обильным обедом: обычно мы едим что-то очень простое, чтобы бежать к мессе в маленькой деревенской церкви около 21:00.За несколько минут до начала мессы приходит стая старушек, запыхавшихся, со свежеуложенными волосами и шерстяными кардиганами, пропитанными запахом бульона и мясного соуса - ключ к разгадке их рождественского меню.

Хотя я собрал здесь несколько идей для праздничного меню из рыбы, взятых из архива блога. Если вы отмечаете канун Рождества рыбным застольем, возможно, вам удастся найти новые идеи, которые можно добавить в свой репертуар.

Стартеры

Салат из осьминога с оливками и кедровыми орехами

Салат из осьминога с оливками и кедровыми орехами родился жарким летом, но он также может отлично подойти в качестве не слишком сложной закуски в праздничном рыбном меню.Представьте себе вареного осьминога того же цвета, что и летний закат на берегу моря, с острыми и освежающими зелеными оливками и кедровыми орехами, пахнущими загорелыми маквисами Mediterranea. Все это сочетается благодаря небольшому количеству оливкового масла, фруктовому и легкому. Менее чем за полчаса вы сможете приготовить салат из осьминога в качестве закуски или легкого основного блюда.

Торт с анчоусами и панировочными сухарями

Анчоусы - доступная, экологически безопасная и полезная рыба. Несмотря на любовь моей семьи к лососю в 80-х годах, местный анчоус, безусловно, более экологичен, дешевле и вкуснее, чем атлантический лосось, находящийся под угрозой исчезновения.Помните, что у рыбы также есть сезонность: посмотрите эту таблицу для Великобритании, США и Средиземного моря. Вы найдете рецепт торта с анчоусами и панировочными сухарями здесь.

Первые блюда

Ризотто с мускатной тыквой и моллюсками

Наряду с ньокки алла трабакколара, одним из моих любимых первых блюд в блоге, является ризотто из ореховой тыквы с моллюсками .

Поначалу это кажется необычным и рискованным спариванием.У меня было такое же чувство, когда я помешивал ризотто в кастрюле, а моллюски открывались в кастрюле, источая свой соленый запах. Зато матч оказался выигрышным. Будьте щедры на моллюсков, они не только добавят необычного фиолетового оттенка, который создаст потрясающий цветовой контраст с оранжевым ризотто, но также смягчат сладость ореховой тыквы своей естественной соленостью.

Вы можете приготовить ризотто только с оливковым маслом холодного отжима и чесноком, без добавления масла или сыра.У вас будет легкое первое блюдо, которое не потеряет нежной кремовой консистенции, так как мускатная тыква будет медленно таять во время приготовления.

Вторые блюда

Треска соленая кисло-сладкая

Прочитав La cucina livornese , написанный Альдо Сантини, журналистом-кулинаром из Ливорно, который явно не очень хорошего мнения об Артузи, я нашел также рецепт баккалы в агродольче , кисло-сладкой трески с изюм и кедровые орехи . Этот рецепт идеально представляет ливорнскую кухню, приготовленную из бедной рыбы, томатной пасты и оживляющих влияний, принесенных другими культурами, - все это приветствуется и поглощается городом, который является не просто плавильным котлом, но и горшком с дымящимся какчукко.

Морской лещ с лимоном, бергамотом и песчаным картофелем

Больше, чем рецепт, это вдохновение, идея. Сейчас сезон цитрусовых, так что что может быть лучше запеченного в духовке морского леща с добавлением ломтиков лимона и бергамота (но также и горьких апельсинов, если хотите), чтобы придать мягкость, свежесть и восхитительную нотку цитрусовых.Разложите вокруг рыбы несколько нарезанных ломтиками красного картофеля и посыпьте все смесью из панировочных сухарей, фисташек и листьев фенхеля. Приправить оливковым маслом первого холодного отжима, посолить и поперчить, затем поставить в духовку при 200 ° C. Время приготовления будет зависеть от размера рыбы: мой килограмм морского леща был готов за 35 минут.

Гарниры

Флан из шпината

В 80-х в моей семье шпинатный флан всегда подавали вместе с запеченным в духовке лососем.Почему бы не подать его с морским лещом, запеченным в цитрусовых?

Салат из фенхеля и апельсина

Еще одна сезонная идея для гарнира - это салат из бритого фенхеля с дольками апельсиновых соленых оливок и простой заправкой из оливкового масла первого холодного отжима, апельсинового сока, соли и перца.

Buon Natale! (С Рождеством!) - Ежедневные итальянские слова

Сегодняшняя фраза является частью нашей серии Рождественского Рождественского календаря в Италии . Каждый день в декабре мы будем публиковать слово или фразу, связанные с праздничным сезоном.Наслаждаться!

Американцы поздравляют друг друга с Рождеством Христовым! , тогда как британцы предпочитают Счастливого Рождества! а как же итальянцы?

Чаще всего вы будете слышать итальянское рождественское приветствие Buon Natale! , что буквально переводится как Хорошего Рождества!

IPA: / ˌbwɔn naˈta. le /

Чтобы указать, с кем вы говорите, вы можете добавить следующие местоимения косвенного объекта:

  • a te (вам, неофициально)
  • a Lei (вам, формально)
  • a voi (вам, множественное число)

Buon Natale a te e alla tua famiglia!

С Рождеством Христовым вас и вашу семью!


Более длинный вариант - Auguri di Buon Natale! , что дословно переводится как пожеланий доброго Рождества! Однако в речи люди обычно сокращают это до Auguri!

Авгури, Джанни! - Grazie, auguri anche a te!

С Рождеством, Джанни! - И вам того же!


Эту фразу можно услышать в припеве одноименной рождественской песни Auguri di Buon Natale ( We Wish You a Merry Christmas ).Вы можете послушать его, посмотрев видео ниже!

Глагол augurare означает желать и используется во фразе Я желаю вам счастливого Рождества! Используете ли вы ti / Le / vi , зависит от того, с кем вы разговариваете.

  • Ti auguro un Buon Natale! (в единственном числе, неофициально)
  • Le auguro un Buon Natale! (в единственном числе, формально)
  • Vi auguro un Buon Natale! (множественное число)

Как сказать «Счастливого Рождества» по-итальянски и другими фразами к праздникам

С приближением праздников, для всех вас, италофилов, важно знать , как сказать «Счастливого Рождества» по-итальянски : возможно, вы планируете отправить несколько рождественских открыток своей семье и друзьям в Италии, или, возможно, вы хотите произвести впечатление на гостей рождественского ужина несколькими фразами по-итальянски ... какой бы ни была причина, итальянский - прекрасный язык (чтобы слышать и говорить), и одной этой причины должно хватить

Так что возьмите ручку и бумагу и запишите следующие праздничные фразы на итальянском языке, чтобы практиковаться до Natale .Удачного обучения!

Как сказать «Счастливого Рождества» по-итальянски

Самый распространенный и прямой способ сказать «Счастливого Рождества» на итальянском - Buon Natale .

Ti auguro Buon Natale , желаю вам счастливого Рождества.

Однако используются и другие выражения.

Buone Feste соответствует английским счастливым праздникам и подразумевает наилучшие пожелания счастливого Рождества и счастливого Нового года.Вы также можете сказать: tanti auguri di buone feste , наилучшие пожелания счастливых праздников.

Немного более формальный, используется в письменной форме, а не лично: Auguri di un Natale sereno (наилучшие пожелания мирного Рождества). Например, если вы отправляете карточку кому-то в Италии, вы можете написать: « Auguro a te (или« lei », если вы плохо знаете человека) e alla tua sua 'при использовании лей ) famiglia un sereno Natale e un felice anno nuovo (желаю вам и вашей семье мирного Рождества и счастливого Нового года).

Если вы хотите проявить фантазию и попробовать более длинную фразу (почему бы и нет ?!), вы можете сказать: Ti auguro un Natale pieno di amore, pace e gioia Sincera , Мои наилучшие пожелания Рождества, наполненного любовью , мира и искренней радости.

Итак, теперь у вас есть несколько вариантов, как сказать «Счастливого Рождества» по-итальянски, но как насчет части «С Новым годом»?

Давайте посмотрим.

Как сказать «С Новым годом» по-итальянски

Happy New Year: Felice Anno Nuovo , as в Ti auguro un felice anno nuovo (желаю вам счастливого Нового года).Вы используете « ti », если говорите / пишете одному человеку, которого хорошо знаете, « le », если вы пишете одному человеку, которого не очень хорошо знаете или с которым у вас официальные отношения, и vi ', если вы пишете группе людей, скажем, семье. Le auguro un felice anno nuovo , vi auguro un felice anno nuovo .

Вы также можете использовать связанные выражения, например, Auguri per un felice 2021 - Наилучшие пожелания в 2021 году или Auguri di buon anno , наилучшие пожелания в новом году.

Как написать рождественскую открытку по-итальянски

А теперь давайте объединим то, что мы уже видели, и напишем образец рождественской открытки, чтобы вы могли поздравить своих близких с Рождеством на итальянском языке.

Caro / a / i / e (Уважаемый - o для мужского единственного числа, a для женского единственного числа, i для множественного числа, e для женского множественного числа) - имя -,

Ti / Vi ( ti для единственного числа, vi для множественного числа) августа Buon Natale e Felice Anno Nuovo!

Con affetto (с любовью),

-Подпись

Версия выше самая простая.Если вы хотите чего-то более красивого, вот еще один пример.

Carissimo / i ____,

I miei migliori auguri per un Natale pieno di amore e pace, e per tanta gioia, serenità e salute nell'anno nuovo (Мои наилучшие пожелания Рождества, наполненного любовью и миром, и Нового года, наполненного радостью, спокойствие и здоровье).

Полезная итальянская лексика для праздников

Теперь, когда вы научились произносить «Счастливого Рождества» по-итальянски, просмотрите ниже список полезных слов, связанных с праздниками - le feste :

Vigilia di Natale - 24 декабря, канун Рождества

Санто Стефано - 26 декабря, национальный праздник Италии

San Silvestro - Новый год

Capodanno o primo dell’anno - Новый год; В итальянском языке мы также используем Capodanno для обозначения новогодних праздников, как в наиболее часто задаваемом вопросе в это время года: cosa farai a Capodanno? Что ты делаешь в канун Нового года?

Епифания - Богоявление, 6 января.И, конечно же, Бефана , добрая ведьма, которая приезжает 6 января со сладостями для детей, которые хорошо себя ведут, и углем для тех, кто плохо себя ведет. Подруги в Италии - обычная шутка - в день Эпифания отправлять друг другу сообщения, чтобы пожелать друг другу, Буона Бефана !

А теперь, не глядя в свои записи, как сказать «С Рождеством» по-итальянски?

Buon Natale, cari lettori!

ТРАДИЦИОННЫХ ПРАЗДНИКОВ В СЕВЕРНОЙ ИТАЛИИ 1/4

Италия, страна sagre и ferie не разочарует во время отпуска.От кухни до традиций и забавных легенд - Италия превращается в праздник. С севера на юг, Italy’s Best представляет серию из 4 статей, которые познакомят вас с лучшими местами, где можно побывать, чем заняться, что поесть и даже что услышать в Италии в этот праздничный сезон. Начиная со статей 1 и 2, мы представляем самые уникальные праздничные традиции в различных регионах Италии. Посмотрим, что может предложить север Италии.

Тысячелетний обряд Каркавегии в Пьемонте

Пьемонт - Земля, которая дала нам одни из лучших итальянских вин, также может обеспечить некоторые довольно необычные праздничные традиции.Ежегодно с октября по январь в Турине проходит выставка Luci d’artista («Огни художников»). Город освещен художественными световыми декорациями. По сравнению с более современным туринским подходом к праздникам, Premosello Chiovenda-Colloro отражает очень историческую традицию. За три дня, предшествующих Крещению, совершается тысячелетний обряд Каркавегии; традиция древнего происхождения и скрытого смысла. Извещаемые звуком колокольчиков, деревенские мальчики носят с собой куклы vecc и vegia , куклы из дерева и соломы, повернувшись лицом назад.Накануне Крещения две куклы приговариваются к костру и сжигаются вместе с ветвями, заранее собранными деревенской молодежью. Идея состоит в том, что холодным январским вечером пламя костров согревает и освещает ночную тьму и отражает невзгоды.

Veneto - Эта парящая жемчужина - идеальное место, чтобы насладиться дымящейся чашкой vin brulè на туманных улицах Venice . Если вы с семьей или любите кататься на коньках, посетите причудливый каток, созданный на Кампо Сан-Поло с 6 декабря до примерно конца января, в сопровождении киосков рождественской ярмарки со сладостями, игрушками и подарками. .

Лигурия - Кто бы не хотел увидеть самый большой в мире presepe (вертеп)? В красивом прибрежном городке Манарола вдоль Чинкве-Терре находится исторический вертеп, спроектированный и построенный Марио Андреоли, железнодорожным рабочим на пенсии. presepe представляет собой экологически безопасную сцену из 300 полноразмерных световых фигур, покрывающих склон холма. presepe открывается церемонией зажжения 8 декабря в 17:30.м. и остается открытым до конца января.

Эмилия-Романья - Город башен и тортеллони представляет старейшую в мире ежегодную ярмарку Fiera di Santa Lucia (Ярмарка Сент-Люси). Болонья является местом проведения исторической ярмарки с 1796 года. Ярмарка является типичной праздничной с ее ароматами имбиря и сахарной ваты, украшениями для рождественских елок и красочными статуями Рождества. Ярмарка Санта-Лючия открывает свои двери каждый год 17 ноября и оживляет аркадную зону до 26 декабря в церкви Санта-Мария-деи-Серви в Болонье.

Традиционный тосканский сладкий панфорте

Тоскана - По необычным традициям испытайте метание panforte в тосканском городке Пиенца . Нарезать итальянский кекс легче, чем бросить его! Torneo Gioco del Panforte проводится после Рождества с 26 по 30 декабря в ратуше Пиенцы и требует, чтобы участники бросили весь panforte на длинный стол, пытаясь сдвинуть его до конца, не давая ему упасть.Если турниры не для вас, полюбуйтесь прибытием волхвов (мудрецов) во Флоренцию. Отпразднуйте Крещение вместе с более чем 500 флорентийцами в старинных костюмах, марширующими от Палаццо Питти до Пьяцца Дуомо .

Marche - Представьте, что вы вышли на прогулку, чтобы насладиться свежим воздухом, жареными каштанами и пряным вином, и вас внезапно окружают сотни ведьм. В городе Ле-Марке по адресу , Урбания такое могло произойти просто так. Считается, что родом из Урбании, La Befana - старая ведьма, которая разносит детям подарки и конфеты и подметает пол в канун Крещения.Подумайте о новом виде Санта-Клауса. Все одеваются и празднуют со 2 по 6 января, и если они остаются в этом районе на эти даты, принято ставить бокал вина и закуски, чтобы поблагодарить ее за уборку в доме.

Ла Бефана в Урбании

Самая большая рождественская елка в мире, Губбио

Умбрия - Названный Книгой рекордов Гиннеса как «самая большая рождественская елка в мире», Губбио содержит невероятно albero di Natale .На Монте-Ингино дерево, состоящее из четырех тысяч метров огней, можно увидеть с Перуджи , что в 18 милях. Он впервые зажигается 8 декабря года года, в праздник Непорочного зачатия , , и остается гореть с Рождества до Нового года. Скромную, но вкусную альтернативу Губбио можно найти в Cannara , прекрасном городке в 20 минутах от Ассизи. Известные своим луком, они отмечают курортный сезон четырехдневным фестивалем мини-лука в начале декабря.В тавернах можно отведать традиционные блюда из лука с местными жителями, а также есть небольшая рождественская ярмарка.

алла Поппи: История Винтервала

Радикс и Персефона всегда отмечали Рождество со странной семьей Персефоны. Не то чтобы семья Радикса не была странной, но они евреи. Так что, слава богу, на праздники на одну вещь меньше, потому что в семье Персефоны было много дел.

Отец Персефоны был настолько религиозен, что не верил в Рождество.Он считал, что вычислил фактическую дату рождения Христа и что это было где-то в июле. Поскольку Бог не послал бы мать своего ребенка в пешую прогулку по Палестине в разгар зимы, это не имеет смысла. Она не понимала, почему это должно иметь смысл, но, опять же, понятие ненадежной фигуры отца было не совсем непостижимым.

Также сестра Персефоны вызвалась работать волонтером на Рождество, так что мы наконец перенесли это проклятое празднование на Новый год.Тем не менее, приятно собираться всей семьей и дарить подарки, даже если нужно кричать «С Новым годом» вместо «С Рождеством». Тогда две сестры Персефоны решили между собой, что подарков больше не будет. «За исключением детей», - добавила их мама на втором плане.

«Слава богу», - сказал на это Радикс. «Рождество - это заноза в заднице».

Что ж, Персефоне понравилось Рождество. С подарками. Но что она могла сделать? Ее сестры уже проголосовали за нее.Она еще не знала, что лучше всего купить только два подарка. И вряд ли она собиралась требовать от людей подарков, если они этого не хотели в душе. Она не такой человек. Она хочет, чтобы люди захотели.

Итак, было Рождество, и делать было нечего. Радикс был счастлив. «В Рождестве не должно быть ничего особенного. Это должен быть обычный день».

Персефона заперлась в ванной и впала в истерику. Когда у Персефоны истерика, это не шутка.Радикс подумал, что ему придется снять петли с двери ванной. Или сесть в автобус. Или вы знаете, развестись.

Когда Персефона наконец вышла из ванной, Радикс неуверенно согласился, что с этого момента будет какое-то зимнее празднование Chez Munt. Что-то, что уважало его еврейские чувства и давало ей ощущение празднования Рождества в детстве, без алкогольных криков.

«Я хочу, чтобы это было похоже на Кванзу», - фыркнула она.

«Но мы не черные», - возразил Радикс.

Персефона очень сердито сказала: «Это не будет Кванза. Это было бы как Кванза. Как Кванза переходит от Рождества к Новому году. За исключением того, что я хочу, чтобы это начиналось в день солнцестояния. И я хочу есть жареную пищу, например, для Ханука ".

И несколько минут спустя они придумали название для этого нового зимнего фестиваля.

Расписание Winterval

(Работа в процессе)

Хэллоуин
31.10
Получите подарки для адвент-календаря, купите пластик для окон

День благодарения
в последний четверг ноября
Prep HATS ON, настроить адвент-календарь

Winterval Advent
день после Дня благодарения –12 / 19
HATS ON, запустить адвент-календарь, установить дерево, положить пластик на окна, получить чайные свечи, получить подарки

Не уверен, что точно когда Черная пятница была установлена ​​как день, когда мы начинаем сутулиться в сторону Винтервала, я почти уверен, что первоначальная идея Винтервала заключалась в том, чтобы ограничить его периодом между солнцестоянием и Новым годом.С другой стороны, каникулы требуют подготовки. Однако я постановил, что никакие зимние каникулы не должны начинаться до Дня благодарения. Итак, подготовка к Винтервалу начинается на следующий день после Дня Благодарения, первое, что нужно сделать, - это ШАПКА, также известная как венец любого аватара в социальных сетях, который я использую, со шляпой Санты.

В 2015 году у нас появился адвент-календарь, это было очень весело. И я решил, что Черная пятница как раз будет днем, когда на окна заклеят пластик. Итак, подарки для календаря и пластик для окон нужно покупать до Дня благодарения, но не раньше Хэллоуина.Еще разобрался, что делать с деревом, ТЗ - это супер законно.

Чайные свечи для LIGHTS ON должен получить Эрев Винтервал, натч.

Обычай дарить восемь подарков начался в 2011 году, я могу купить себе восемь подарков с разной ценой и легкомыслием. Я не покупаю тонны вещей сверх необходимого для себя в течение года, так что это приятно. Хотя, честно говоря, я начинаю думать о том, чего я хочу в преддверии Хэллоуина, и мне приходилось строго относиться к себе, говоря, что мне не позволят начать покупать восемь подарков до Дня Благодарения.В 2015 году Winterval Day стал поводом для покупки восьми подарков. Все остальные подарки действительны до Рождества, но должны быть получены к тому времени.

Эрев Винтервал
20.12 вечером или когда удобно
ВКЛЮЧАЕТСЯ, картофельные оладьи с яблочным пюре и сметаной

Мы начинаем зажигать чайные свечи, добавляя по одной на ночь, накануне солнцестояния. Если получится по расписанию, ужин Erev Winterval - это картофельные оладьи с яблочным пюре и сметаной; иногда у нас есть друзья, иногда нет.

2013: Подсветка для дерева, видишь? Этот милый мужчина сделал это для меня.

Зимнее солнцестояние
21.12
Восемь подарков для завершения

Рождественский вечер
24.12
Китайская еда на вынос

Древний еврейский обычай, который я всегда отмечал с Radix и который мы немедленно включили в новый праздник; зимой, когда мы расстались, мы все еще ели китайскую еду на вынос, я предложил переименовать эту ночь в Exmas Eve и разошлись.Он не.

Интересный факт, моя мама умерла в канун Рождества.

Рождественский день
12/25
орангенные вафли, открытый подарок

2011: Орангенные вафли

По правде говоря, я уже использовал все свои восемь подарков, как только я их получу, но я не могу открыть один подарок до Рождества. Если вам интересно, почему этот милый мужчина должен покупать мне подарок, а я не покупаю ему подарок, это потому, что от каждого согласно его способностям и каждому согласно его потребностям.

Я делаю вафли на рождественский завтрак, но в остальном Рождество - это здорово, потому что вы можете просто полежать и съесть остатки китайской еды.

Неделя бокса
12 / 26-1 / 30
настроить повестку дня, выбросить вещи

На самом деле после рождественского завтрака - прекрасное время, чтобы распечатать и собрать повестку дня на следующий год.

Создание новой повестки дня действительно должно быть сделано до нового года, в идеале, выбрасывая вещи. Это скорее идея сократить кучу дел, накопившихся к концу года.

Канун Нью-Йорка
31/12
улов как улов

Приятно иметь планы на канун Нью-Йорка, но иметь планы - это стресс. Все, что встречается на нашем пути, случается.

NY Day
1/1
hoppin 'john, green, and cornbread, LIGHTS OFF

Традиционный дневной ужин в Нью-Йорке для удачи в новом году, и мы убираем огни.

Winterval Epiphany
первая суббота / воскресенье после дня Нью-Йорка
HATS OFF

Это необходимо для управления любым праздничным похмельем или медленным началом нового года, допустимо до первой субботы нового года, а затем в воскресенье. чтобы вернуться в реальное время по-настоящему, начните первую неделю нового года как обычную неделю...

Традиция Befana

[итальянский]
La Befana vien di notte
Con le scarpe tutte rotte
коль вестито алла "романа"
viva viva la Befana !!

Porta cenere e carboni
ai bambini cattivoni
ai bambini belli e buoni
porta chicchi e tanti doni!

[English]

Бефана приходит ночью
Со сломанными туфлями
В платье в римском стиле
Вверх, вверх с Бефаной !!

Она приносит золу и уголь
Плохим, противным детям
Хорошим хорошим детям
Она приносит конфеты и много подарков!

Имя Бефана впервые в истории появилось в письменной форме в стихотворении Аньоло Фиренцуолы в 1549 году.Она изображена в виде уродливой старухи, одетой в темные лохмотья, которая ночью с 5 на 6 января пролетает над домами на метле и проникает через дымоходы (в современных квартирах через замочную скважину). В носки, которые дети оставляли висящими у камина, она оставляет конфеты и подарки для хороших детей, черный уголь (сегодня это черный сахар), чеснок и лук плохим. Родители, конечно, всегда кладут уголь на подарки, чтобы обмануть своих детей.А накануне вечером семья оставляет старушке вина и пирожных.

Христианские традиции
Имя «Бефана» - популярная версия греческого термина «Богоявление», ознаменовавшего праздник после Рождества, ознаменовавший визит волхвов к Младенцу Иисусу 6 января. Согласно легенде, троих мудрецов в пути остановила старуха с метлой и спросила, куда они направляются. Они сказали ей, что следят за звездой, которая приведет их к новорожденному ребенку, и пригласили ее пойти с ней.Но она ответила, что занята подметанием и уборкой и не пошла. Когда она поняла, что младенец был Искупителем, которого ждал весь мир, ее сожаление было настолько велико, что она продолжает блуждать по Италии и на Богоявление (6 января, когда волхвы наконец нашли Младенца Иисуса), начинает вознаграждая. хорошие дети и разочарование плохих.

Это был праздник, которого дети ждали в течение всего года, во времена, когда Баббо Натале (созданный в цветах Кока-Колы, жирный и радостный символ богатства, привезенный из Америки, где он был получен из фигуры Святого Николая , которые в прошлые века дарили детям подарки на юге Италии) в Италии не знали.Костлявая, оборванная старушка была гораздо ближе по духу к нищете Иисуса и была единственным даром детям. Дары, которые она доставляла, были напоминанием о дарах, которые в ту же ночь последовавшие за звездой волхвы преподнесли Божественному младенцу, рожденному в бедных яслях в Вифлееме.

Языческое происхождение
Праздник этой сказочной старушки, которую так любят и боятся итальянские дети, берет свое начало от «старушки», которую сожгли на площадях в честь конца года, символа временных циклов, которые всегда заканчиваются и начинаются. очередной раз.Бефана также связана с таинственными обрядами кельтских народов, когда-то населявших всю Пианура Падана и часть Альп, когда плетеные марионетки были подожжены в честь древних богов. Ведьма, женщина-волшебница (жрица древней кельтской культуры, знавшая секреты природы) приняла форму Бефаны. «Уголь», который она оставляла противным детям, на самом деле также был символом плодородия, связанного со священными кострами и «чеппо». Другой почти универсальный символ, сопровождающий старуху, метла, явно напоминающая волшебную палочку, также связан с деревом и природными ритуалами кельтов в их лесах.

В дохристианском календаре обряды солнцестояния использовались для празднования солнечного цикла и постепенно сливались с циклом жизни человека и следующих друг за другом поколений. Этот вечный цикл был представлен символами, устраняющими тревогу. Во многих культурах отношения между взрослыми и детьми основаны на соблюдении правил, достигнутых благодаря страху наказания и ожиданиям вознаграждения. К этому семейству фигур принадлежат людоед и ведьма, превратившиеся в более позитивные и педагогические фигуры Санта-Клауса и Бефаны.Свидетельством этой связи является старинная итальянская колыбельная под номером

. [итальянский]
"Ninnaò, ninnaò,
questo bimbo a chi lo do
se lo do alla Befana
se lo tiene una settimana
se lo do all'Uomo Nero
se lo tiene un anno intero
ma se il bimbo fa la nanna
se lo tiene la sua mamma "

[английский]
"Ninnaò, ninnaò,
, кто я отдам этого ребенка
, если я отдам его Бефане
она будет держать его одну целую неделю
если я отдам его Bogey Man
он сохранит его один год
, но если ребенок уснет
, то его мать оставит его "

Крещение в народных традициях
В европейском фольклоре двенадцать дней между Рождеством и Крещением были периодом года, когда присутствие ведьм ощущалось сильнее всего.Особенно в ту двенадцатую ночь (см. Шекспира), ночь Богоявления, которая считалась одной из волшебных ночей в году. А наша Бефана со своими сломанными туфлями летает на метле, еще одном важном магическом символе в ряде европейских культур. В антропологии Крещение, последний праздник Рождества, считается праздником обновления, возвещающим о приближении нового сезона. В крестьянской культуре это был момент, когда составлялись прогнозы и предсказания на будущее, и люди сидели у камина и рассказывали фантастические сказки.В ту волшебную ночь наши прабабушка и дедушка заглядывали в будущее, интерпретируя природные явления.

В регионе Романья Крещение было языческим праздником, когда Предки (символы поклонения мертвым, связанные с аграрными символами плодородия) принесли живым добрым предзнаменованием изобилия. Отсюда происходят Бефанотти (представляющие предков), которые ходят из дома в дом, поют «Паскеллу», а также Бефана, спускающуюся по дымоходам.

В Абруццо, как и в других южных регионах Италии, самый любимый детский праздник назывался Паскетта, возможно, чтобы напомнить о прибытии волхвов в Вифлеем, чтобы почтить память Младенца Иисуса, или для песен и музыки на улицах в сопровождении бубны, тарелки и флейты, особенно перед особняками богатых, просящих даров и еды.

Широко распространено в Абруццо - это поклонение маленьким статуям Младенца Иисуса. Вечером Крещения Господня в Лама деи Пелиньи существует прекрасная традиция. Жители деревни, особенно дети, идут в церковь, чтобы поцеловать статую Джезу Бамбино, хранящуюся в драгоценной серебряной урне, одетую в одежду и головной убор 1759 года.

Если лист оливкового дерева, брошенный в огонь, долго горел, это было знаком того, что желание исполнится, если вместо этого он сгорит быстро, наоборот.Девочки (см. Финамор в «Credenze, usi e costumi abruzzesi») обычно молились перед сном, желая, чтобы их будущий жених явился в их снах. А под подушку они положили три бобы: одну целую, одну без кожуры, другую наполовину очищенную. Потом утром поймали одного: полный означал, что жених будет богат, неочищенный - бедный, полуочищенный - что-то посередине.

Утром 6 января ризники переходили из дома в дом, оставляя «воду Ббоффе», которая хранилась для преданности или использовалась для орошения комнат, чтобы отпугнуть ведьм.

Нонконформист Бефана
Увы, образ доброжелательной старой феи тускнеет год за годом, затушеванный мифом о «толстом рыжем смеющемся слуге потребительства», и дети в поисках смотрят на экран playstation, а не в небо. Бефаны.

В настоящее время происходит забавная, нетрадиционная переоценка Befana:

Бефана - альтернатива, потому что:
1- Она эколог, так как путешествует на метле
2- Она анималистка, так как не эксплуатирует бедных оленей -модная одежда
4- Она Носитель Справедливости, так как награждает только достойных
5- Она терпима, так как ее наказания очень мягкие, просто пепел и уголь
6- Она не требовательна, так как в обмен на все ее на работу она берет только хлеб, смоченный в вине или молоке.

Отпразднуйте «Праздник семи рыб» с Baccalà Fritto alla Romana

Сочельник, также называемый рождественским бдением в римско-католической традиции или «La Vigilia de Natale» на итальянском языке, это самый большой день для рыбных рынков в Италия и самая волшебная ночь в году! Блюда без мяса, состоящие исключительно из морепродуктов. Священный вечер, на котором американцы итальянского происхождения собираются вместе, чтобы принять участие в традиционном праздновании праздника семи рыб.

Семьи, подобные моей, часами убирают и готовят фунты и фунты морепродуктов, и запах жареных кальмаров и баккалы наполняет весь дом.Ритуал, передаваемый из поколения в поколение на протяжении веков. Все началось в конце 19 - начале 20 века, когда многие иммигранты из Южной Италии мигрировали в Соединенные Штаты. Рыба была основным продуктом их питания, и, поскольку в католической церкви была глубоко укоренившаяся практика поститься и воздерживаться от мяса в ночь бдения 24 декабря -го -го, они продолжили давнюю традицию.

Также было принято заканчивать празднование посещением полуночной мессы по случаю рождения младенца Иисуса - традиции, сочетающей священное и светское, старый мир и новый.Каждый год в полночь, после многочасового пиршества с рыбой, мы направляемся к полуночной мессе в нашей церкви, где итальянские американцы, такие как мы, наполняют скамьи набитыми животами, изо всех сил стараясь держать глаза открытыми, в то время как вся церковь наполняется аромат более жареной рыбы.

Так почему же семь рыб, спросите вы? Традиционно считается, что число семь отражает семь таинств католической церкви, хотя некоторые семьи, как правило, празднуют 9, 11 или даже до 13 различных видов водных животных.У каждой семьи свой способ приготовления застолья. Американцы итальянского происхождения гордятся каждым традиционным рыбным блюдом, от закусок и пасты до основного блюда.

Спагетти с моллюсками из «Праздника семи рыб» Даниэлы

В моем доме, предаваясь ежегодной грандиозной феерии с морепродуктами, мы много смеемся, пытаясь выяснить, сколько именно у нас было рыбы и учитывается ли холодный салат из морепродуктов. как одно блюдо, или если мы должны считать каждую разновидность рыбы как блюдо.Баккала, креветки и кальмары - основные продукты меню для нашего рождественского ужина и стали фирменными блюдами моей мамы, которые она на протяжении многих лет придумывала для семейных фаворитов, некоторые из которых стали горячими темами для обсуждения. Например, баккалу мы готовим двумя способами - жареной и в виде салата. То же самое касается кальмаров и креветок, которые входят в состав холодного салата из морепродуктов моей мамы, но кальмары также жарятся, а креветки также подаются в качестве холодного коктейля из креветок - так следует ли их подсчитывать только один или два раза? Большую часть лет мы теряем счет и просто продолжаем ловить рыбу, пока стол не заполнится.Самый важный ингредиент - быть вместе! Мы наслаждаемся временем, которое проводим вместе, как будто мы смакуем все морепродукты, которые моя мама часами готовила для нас. Это лучшая часть Рождества и мое любимое блюдо за весь год.

Итальянцы любят отмечать праздники "abbondanza" (изобилие) еды, так что если вы фанатик морепродуктов, как я, то согласитесь: это самый вкусный спред, которым стоит потворствовать. и независимо от того, как далеко я живу от своей семьи, это традиция, которую я никогда не пропущу.Моя Нонна говорила мне, что я родился в марте, и не зря я Рыбы. Я родился, чтобы ЛЮБИТЬ рыбу! Хотя большинству людей не терпится открыть подарки рождественским утром, мне не терпится полакомиться морепродуктами. Мне это так нравится, что я даже ем остатки жареной рыбы в холодном виде на следующее утро, особенно жареную баккалу!

В моем доме рождественским утром, открыв все подарки, мы всегда отмечаем праздник, открывая бутылку просекко, нарезая пандоро или панеттоне и перекусывая рыбой, оставшейся накануне вечером, пока мы называем нашу родственники в Италии, чтобы пожелать им " Buon Natale!"

Баккала, приготовленная так же, как моя Нонна Агата , или стиль alla Romana , является обязательным.Он состоит просто из обжаренного во фритюре филе трески в кляре. Мягкая, пикантная рыба внутри с хрустящим жареным тестом снаружи - это великолепное сочетание. Баккала - это сушеная треска, консервированная в соли. Это старая традиция, восходящая к временам отсутствия холодильников, когда соль использовалась для сохранения продуктов. В канун Рождества мы готовим баккалу двумя способами. В кляре и обжаривании, затем в вареном, добавленном в простое оливковое масло, лимон, петрушку и заправку из измельченного красного перца. Обе они стали основными продуктами нашего ежегодного застолья, и обе они абсолютно восхитительны.Жареную баккалу лучше всего подавать горячей, но мы любим ее даже на следующее утро в холодном виде.

Многие итальянские деликатесные рынки и специализированные магазины продают его во время праздников. За несколько дней до Рождества нетерпеливые итальянцы стекаются в магазин, чтобы купить фунты и фунты баккалы, а затем спешат домой, чтобы начать извечный процесс восстановления водного баланса трески. Обессоливание - это относительно безболезненный любовный труд, который мы поддерживаем на протяжении десятилетий.

Вы должны замочить баккалу в холодной воде не менее трех дней и менять воду не реже двух раз в день (утром и вечером), иначе рыба будет слишком соленой.А поскольку время имеет решающее значение во время праздников, самого загруженного времени года, вам следует купить баккалу за несколько дней до ее начала, чтобы ее можно было как следует замочить. Я также рекомендую нарезать его на длинные тонкие филе, чтобы ускорить процесс размягчения и обессоливания рыбы. Вы можете использовать большую кастрюлю для соуса, если каждый кусочек полностью погружен в воду. После того, как баккала пропитается и обессолится в течение трех дней, оставьте ее на дуршлаге и слейте лишнюю воду.Перед тем, как взбивать, убедитесь, что каждое филе насухо промокните бумажным полотенцем, чтобы смыть как можно больше воды. Вы можете приправить муку или взбитую яичную смесь немного чесночного порошка и сушеных хлопьев петрушки, чтобы добавить немного аромата, но это зависит от личных предпочтений. Не солите тесто или баккалу после того, как вы их обжарили, потому что они уже приятно соленые. Растительное масло хорошо подходит для жарки во фритюре, и вы можете использовать большую сковороду - только убедитесь, что она не заполняется маслом полностью (подойдет наполовину).Перед жаркой масло хорошо разогрейте. Чтобы увидеть полный рецепт, продолжайте читать!

С праздником семи рыбок!

Buon Natale всем и всем Buona Notte!

(«Twas» Ночь перед Рождеством », итальянское исполнение« Праздник семи рыб »)

« Twas »в ночь перед Рождеством и по всему дому,
мяса не было съедено, даже унции .
Когда, на мой взгляд, должно появиться то, что должно появиться,
- это стол, заполненный семью разными рыбами;
запеченные, жареные и обжаренные
От креветок до баккалы, омаров и корюшки,
до крабов, кальмаров и лингвини с моллюсками
Buon Natale для всех итальянских американцев ближнего и дальнего зарубежья
,

,
,
, теперь праздник прочь, праздник прочь, праздник прочь! '

Fried Baccala alla Romana Style by Daniela Savone

Ингредиенты:
12 2x3-дюймовых обессоленных филе баккалы
2 стакана универсальной муки
4 больших яйца, взбитых
Чесночное масло

Сухие листья петрушки
Свежий лимон
Свежий молотый черный перец
Нарезанная свежая петрушка

Метод:
Нарежьте сухую соленую баккалу на 2-3-дюймовые филе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *